中山長江脆肉鯇
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長江脆肉鯇是中山長江水庫主要特產(chǎn)之一。它是利用水庫的礦泉水，飼以精飼料運(yùn)用活水密集養(yǎng)殖法，養(yǎng)出來的魚，外形和普通的鯇魚沒有什么差別，但肉質(zhì)已變，蛋白質(zhì)較普通鯇魚高12%，還具肉質(zhì)軟滑、爽脆與眾不同的特點(diǎn)，尤以魚肚部分最佳，這種魚肉質(zhì)有韌性，怎么做都好吃。
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