潛江二回頭
來源：湖北招商網(wǎng) 瀏覽：次
二回頭是享譽(yù)湖北的著名菜肴，以潛江湖區(qū)特產(chǎn)黃蟮作主料，烹制而成。它看上去似冷的，吃進(jìn)嘴卻熱乎，入口化渣，余味綿長(zhǎng)。最早制作此菜的廚師劉某，見蒸熟的蟮魚尤其是走油后兩頭翹起，如前所說的馬鞍形，便根據(jù)這卷翹狀，取名為二回頭。某秀才于飽嘗美味之后，意猶味盡，便索來紙筆題詩(shī)一首：妙哉二回頭/香嫩且滑口/游士喜嘗新/歸去再回頭。詩(shī)人不僅賦予了佳肴奇特的外形，還賦予了人們愛之深切，進(jìn)而流連此一美味的意蘊(yùn)。乾隆皇帝曾經(jīng)到潛江，偶然吃過一次后，此后又兩次回頭去老地方吃該菜，這也是“二回頭”的一種來歷。
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