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月湖黃袍拜君王

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用滬溪河中的黃魚(yú)角燒上清豆腐，就叫“黃袍拜君王”。它的做法是先將黃魚(yú)角用油略煎，加入米酒釀、生姜片、蔥、整個(gè)紅椒、鹽等，倒入高湯，用旺火將魚(yú)燒透，然后放入上清豆腐，微火燉十幾分鐘，撒上胡椒粉，大家嘗嘗，味道好極了。這道菜的菜名還有一個(gè)故事呢。據(jù)說(shuō)乾隆皇帝微服私訪來(lái)到上清鎮(zhèn)，五十六代天師張遇隆發(fā)現(xiàn)紫微星南移，便知皇上駕到。天師先在家設(shè)好盛宴，再請(qǐng)這位“生客”來(lái)家一敘。席間，上了一道黃魚(yú)角燜豆腐，乾隆覺(jué)得味道特別鮮美，便借問(wèn)菜名，天師一語(yǔ)雙關(guān)道：“這叫黃袍御史拜君王�！鼻⌒睦锇蛋党泽@：“天師果真厲害！”口中卻連聲稱(chēng)贊味道好。這道菜也因此成為當(dāng)?shù)氐拿恕?/FONT>

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