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    柴登鎮招商網訊： 武川莜麥、蕎麥到底有啥特別處？在當今市場上的作為如何？存在什么問題？其經濟潛力有多大？記者就此在武川縣進行了調查.一方水土，養育一方人，出一方特產。武川位于陰山山脈的大青山北側，無霜期短，年溫差和日溫差都比較大，降雨少而雨期集中，加上當地的土質特殊和日照時間長，為莜麥、蕎麥的生長創造了優越條件。該地產的莜麥，蛋白質含量高于其他作物，且氨基酸比例平衡，特別是

賴氨酸的含量高，為全蛋白的37%，明顯高于小麥、玉米。而脂肪中的亞油酸含量占不飽和脂肪酸總量的38.5%—45.3%，約為花生油的2倍；莜麥中的亞油酸和脂肪酸對于粥樣動脈硬化引起的各種疾病有一定的防治作用。所以常吃莜面對于降低血脂，防治動脈硬化和由其引發的心臟病有良好的效果；莜麥中的鈣、磷、鐵、核黃素等營養物質都是其它谷類作物之冠。蕎麥也是很好的保健食品，它富含蛋白質和粗纖維，是糖尿

病人的、想保健食品；蕎麥含硝量大，對降壓效果好。在美國，蕎麥成為飛行員的指定食品。在日本，蕎麥成為有錢人每天必吃的一種營養食品。