老童家臘羊肉
來源：網群國際 瀏覽：12481次
西安老童家臘羊肉已經有三百多年的歷史。相傳1900年八國聯軍攻打北京，慈禧太后攜光緒皇帝逃難來西安，品嘗了老曹家臘羊肉后大加贊賞。 并由兵部尚書趙福橋之師邢庭維手書“輦止坡’三字，制成匾額懸掛門口，從此老童家臘羊肉名聞遐邇。 它以帶骨羊肉為原料，配以芒硝、桂皮、八角、花椒、草果、小茴香和青海鹽為輔料，經過腌肉、煮肉、燜肉等工藝精制而成。它色澤紅潤，肉質酥爛、膘肉分明，油香不膩，鮮美可口。
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