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大連市餐飲行業(yè)協(xié)會是由大連地區(qū)從事餐飲行業(yè)、烹飪理論研究和教學的院校等相關企、事業(yè)團體自愿參加組成，經(jīng)大連市民政局核準注冊登記的社團法人組織。

大連市餐飲行業(yè)協(xié)會遵循繼承、發(fā)揚、開拓、創(chuàng)新的原則，旨在弘揚祖國飲食文化，發(fā)展和提高烹飪技藝，豐富飲食文化市場；加強行業(yè)管理，推進餐飲行業(yè)向科學、合理、健康、規(guī)范的方向發(fā)展，致力把協(xié)會建成大連市餐飲界人士相互聯(lián)絡、建立友誼和共商大事的場所，建成與國內外同行業(yè)進行交流與合作的場所，使協(xié)會更好地發(fā)揮政府與企業(yè)與會員之間的橋梁紐帶作用。

大連市餐飲行業(yè)協(xié)會會長戴書經(jīng)先生是國內外餐飲界很有影響力的“中國烹飪大師”，曾獲“中華名廚”等殊榮。協(xié)會目前擁有國內外知名的酒店、餐飲企業(yè)和眾多知名頗具實力和影響力的團體會員，其中還有聞名海內外的烹飪大師、教授、國家級評委，亦有善經(jīng)營、懂管理的行家里手，分布大連市各區(qū)(市)縣，含概各經(jīng)濟成份，形成了協(xié)會在大連餐飲行業(yè)的權威性和凝聚力，被稱為“會員之家”。大連的海鮮菜肴在國內外備受歡迎，大連的飲食文化在中華民族的文化瑰寶中占有一席之地，在國內外的賽事中屢屢奪冠，有效地促進了大連飲食文化及其特色菜肴的研究與開發(fā)。

大連市餐飲行業(yè)協(xié)會在國家及省烹?yún)f(xié)的業(yè)務指導下，在名譽會長劉俊文、高級顧問牟傳仁等領導的關心和支持下，在主管部門商業(yè)局的正確領導下，在廣大會員的積極參與下，積極圍繞政府的中心工作和會員單位的實際，團結和維護全市餐飲業(yè)的從業(yè)人員及其權益；組織國內外烹飪技術交流、學術報告，舉辦各種烹飪賽事；向主管部門推薦優(yōu)秀的烹飪技師；開發(fā)具有地方特色的菜點；培養(yǎng)、訓練專業(yè)技術人才．從而推動了大連市餐飲界健康、有序的發(fā)展。

大連市餐飲行業(yè)協(xié)會有決心面向未來，勤奮工作，努力當好政府的參謀助手，內引外聯(lián)，做會員的知心朋友，挖掘、創(chuàng)新大連菜，積極向全國宣傳、推廣大連菜、大連名師、大連名店，為大連市的經(jīng)濟發(fā)展與社會進步，為把大連市建成現(xiàn)代化的國際化都市而努力。

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