云南紅河鍋子
來源：云南招商網(wǎng) 瀏覽：10654次
老寨鄉(xiāng)招商網(wǎng)訊：“鍋子”算是十分適合于各處口味的一種,這一點我己經(jīng)從各地很多食客的口中得到了應證!不怕麻煩的朋友,可以親自嘗試一次。做的時候請注意:除了掌握好火候,各種材料的比例也要適當,疏菜的量可以大些,肉類要少而精,把湯熬得周正了才是最最關鍵的第一步!你可能一時找不到土鍋,不過可以拿普通的金屬火鍋代用,只是這樣就不能再稱其為“烀鍋子”了!我們這邊把這種做法稱為“鍋子菜”！一個具有安慰性質(zhì)的叫法。
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