舟山黃魚鲞烤豬肉
來源：浙江招商網(wǎng) 瀏覽：次
鮮黃魚剖肚鹽漬曬干后，稱為黃魚鲞。經(jīng)過精細(xì)加工的舟山黃魚鲞，潔白、形圓、味鮮、咸淡適口，含有豐富的蛋白質(zhì)和適量的脂肪。黃魚鲞加生姜清燉，可供婦女產(chǎn)后補虛。
黃魚鲞烤豬肉，是定海人用來招待客人的一只最有特色的地方名菜。魚鲞與豬肉同烹，質(zhì)感酥軟，既有濃郁的魚鲞香味，又有豬肉的鮮味，兩味相滲，各盡其妙。
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